Blog o opakowaniach jednorazowych i ekologicznych dla gastronomii

Sztućce WPC to wielorazowe sztućce wykonane z kompozytu drewniano-polimerowego (Wood Plastic Composite), który łączy naturalne włókno drzewne z polimerem. Zawierają nawet o 40% mniej plastiku niż tradycyjne sztućce plastikowe i wytrzymują do 125 cykli mycia w profesjonalnej zmywarce. Nie podlegają opłacie SUP, ponieważ są produktami wielorazowego użytku. Zyskują popularność w restauracjach, food truckach i cateringu eventowym dzięki trwałości, naturalnemu wyglądowi i zgodności z przepisami środowiskowymi.

Karton do pizzy powinien być o 1–2 cm większy od średnicy pizzy – to podstawowa zasada doboru rozmiaru. Standardowe kartony do pizzy dostępne są w rozmiarach od 24 do 60 cm i odpowiadają najpopularniejszym rozmiarom pizzy serwowanym w pizzeriach. Przy wyborze pudełka zwróć uwagę nie tylko na rozmiar, ale też na format (kwadratowe, prostokątne, sześciokątne) oraz certyfikat do kontaktu z żywnością. Kartony do pizzy można zamawiać hurtowo w pakietach paletowych, co znacząco obniża koszt jednostkowy.

Zwykły papier kraft bez powłoki nie jest odporny na tłuszcz – przesiąka już po 15–30 minutach. Opakowania z powłoką PE lub PLA skutecznie chronią przed tłuszczem i wilgocią, co czyni je standardem gastronomicznym. Jeśli serwujesz burgery, frytki lub inne tłuste dania, wybór odpowiedniego laminatu jest kluczowy dla trwałości opakowania i komfortu klienta. Istnieje też alternatywa bez żadnej powłoki – papier tłuszczoodporny (greaseproof), który naturalnie blokuje przesiąkanie tłuszczu.

Lunch box papierowy czy plastikowy – wybór zależy od rodzaju serwowanych dań, modelu biznesowego i budżetu na opakowania. Papier jest biodegradowalny, estetyczny i wolny od opłaty SUP, ale nie nadaje się do dań bardzo wilgotnych bez specjalnej powłoki. Plastik PP jest szczelny, odporny na wysokie temperatury i wielorazowy, ale podlega opłacie 0,25 zł za sztukę zgodnie z dyrektywą SUP. Restauracje premium i lokale eko wybierają papier, cateringi i fast foody – plastik PP. Optymalnym rozwiązaniem dla wielu lokali jest hybryda: papierowy lunch box z osobnym pojemnikiem PP na sos.

Lunch box papierowy to opakowanie wykonane z papieru kraft lub tektury, które sprawdza się w gastronomii na wynos jako lżejsza i bardziej ekologiczna alternatywa dla plastiku. Dostępny jest w wielu kształtach i rozmiarach – od pojemnych pudełek na pełne dania po mniejsze warianty na przekąski. Papierowe opakowania na wynos są biodegradowalne, łatwe do brandowania i – jeśli wykonano je wyłącznie z papieru – nie podlegają opłacie SUP. Mają jednak ograniczenia: nie nadają się do zup, nie można ich podgrzewać w mikrofali (przy powłoce PE) i są mniej szczelne niż pojemniki z tworzywa sztucznego.