Blog o opakowaniach jednorazowych i ekologicznych dla gastronomii

Certyfikaty opakowań żywność to dokumenty potwierdzające bezpieczeństwo i zgodność materiałów z przepisami prawa. Każde opakowanie kontaktujące się z żywnością musi spełniać wymagania Rozporządzenia (WE) nr 1935/2004, a dostawca ma obowiązek wystawić deklarację zgodności. Atest PZH potwierdza dopuszczenie materiału do kontaktu z żywnością w Polsce, certyfikat FSC dotyczy odpowiedzialnego pozyskiwania surowców leśnych, a EN 13432 określa wymagania kompostowalności. Kupując opakowania hurtowo, zawsze żądaj dokumentacji od dostawcy.

Kubki plastikowe z wieczkiem dzielą się na trzy główne typy: płaskie (z otworem SIP lub na słomkę), kopułkowe (dome lid) i z szerokim otworem na słomkę. Wybór zależy przede wszystkim od rodzaju serwowanego napoju i sposobu jego podania. Kluczowa zasada to kompatybilność średnicy – wieczko musi pasować do kubka (najczęściej 80, 90 lub 95 mm). Wieczka z tworzywa sztucznego podlegają opłacie SUP (łącznie z kubkiem 0,20 zł). Materiał wieczka (PS, PP, PET) wpływa na jego trwałość, szczelność i zastosowanie.

Koperta kebab to papierowa kieszonka otwarta od góry, która eksponuje danie i chroni ręce przed tłuszczem i sosem. Dostępna jest w czterech głównych rozmiarach: 16x17 cm, 17x17 cm, 17x19 cm i 19x19 cm. Wykonuje się ją z papieru powlekanego folią PE (tłuszczoodporny) lub z papieru kraft (eko, nadaje się do recyklingu). Cena hurtowa zaczyna się już od kilku groszy za sztukę, a minimalne zamówienie z własnym nadrukiem zależy od producenta.

Sztućce WPC to wielorazowe sztućce wykonane z kompozytu drewniano-polimerowego (Wood Plastic Composite), który łączy naturalne włókno drzewne z polimerem. Zawierają nawet o 40% mniej plastiku niż tradycyjne sztućce plastikowe i wytrzymują do 125 cykli mycia w profesjonalnej zmywarce. Nie podlegają opłacie SUP, ponieważ są produktami wielorazowego użytku. Zyskują popularność w restauracjach, food truckach i cateringu eventowym dzięki trwałości, naturalnemu wyglądowi i zgodności z przepisami środowiskowymi.

Karton do pizzy powinien być o 1–2 cm większy od średnicy pizzy – to podstawowa zasada doboru rozmiaru. Standardowe kartony do pizzy dostępne są w rozmiarach od 24 do 60 cm i odpowiadają najpopularniejszym rozmiarom pizzy serwowanym w pizzeriach. Przy wyborze pudełka zwróć uwagę nie tylko na rozmiar, ale też na format (kwadratowe, prostokątne, sześciokątne) oraz certyfikat do kontaktu z żywnością. Kartony do pizzy można zamawiać hurtowo w pakietach paletowych, co znacząco obniża koszt jednostkowy.